Description

IGP Pays d’Oc – Bib Sauvignon Cellier du Pic

Découvrez ce Bib Sauvignon Cellier du pic 5 litres qui est un blanc sec et fruité. On retrouve des notes d’agrumes en bouche et une belle longueur.

Idéal pour apéritif, plateau de fruits de mer et poissons.

• Cépage : 100% Sauvignon
• Température de service conseillée : 8-10°

La Situation et L’Histoire du Domaine:

Tout d’abord, le domaine se trouve aux portes de Montpellier, au cœur du Languedoc. Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier. Ils s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’il soit traditionnel de la région ou plus atypique.

Pour la vinification, les œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en œuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

C’est en 1939 que le caveau est inauguré. En 1956, suite à un gel important, 90% du vignoble est arraché et replanté. Les années 70 voient la création du chai de vieillissement. Puis, dans les années 80-90, le renouvellement qualitatif des vignobles est amorcé avec l’arrachage des carignan, terret et des hybrides, remplacés par des cépages nouveaux : merlot, cabernet, syrah, viognier. Des rapprochements entre 1993 et 2003, avec les caves de Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues, viennent compléter l’offre du domaine.