Description

IGP Pays d’Oc – Bib Sauvignon cellier du pic

Découvrez ce Bib Sauvignon Cellier du Pic 5 Litres qui est un blanc sec et fruité. En conséquence, on retrouve des notes d’agrumes en bouche, belle longueur.

Idéal pour l’apéritifs, plateau de fruits de mer et poissons.

• Cépage: 100% Sauvignon
• Température de service conseillé: 8-10°

La Situation et L’Histoire du Domaine:

Tout d’abord, le domaine ce trouve au porte de Montpellier, au cœur du Languedoc. Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier. Ils s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’ils soient traditionnels de la région ou plus atypiques.

Pour suivre, la vinification, les œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en œuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

En conclusion, c’est en 1939 que le caveau est inauguré. De plus en 1956 suite à un gel important, 90% du vignoble est arraché et replanté. Les années 70 voient la création du chai de vieillissement. Néanmoins, dans les années 80-90, le renouvellement qualitatif des vignobles est amorcé. Par conséquent avec l’arrachage des carignan, terret et des hybrides, remplacés par des cépages nouveaux, merlot, cabernet, syrah, viognier. Des rapprochements entre 1993 et 2003 avec les caves de Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues.