Description

AOP Saint Joseph

Le Saint Joseph de Matthieu Barret est un vin élégant et savoureux. Très apprécié par les amateurs de syrah, ce Saint Joseph se définie par des notes de fruits noirs et d’épices. Tout en gardant beaucoup de rondeur en bouche, il se déguste facilement. Il est parfait pour une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard. Mais aussi en apéritif pour les amateurs de syrah.

• Cépages : 100% syrah
• Température de service conseillée : 16°

L’histoire du domaine

Pour commencé, c’est en 2001, quand Matthieu Barret reprend le domaine du Coulet situé sur Cornas dans le département de l’Ardèche. Propriétaire de vignes sur Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage, il a une gamme de large choix. De plus soucieux et respectueux de l’environnement il élabore tous ses vins en biodynamie. C’est pourquoi les produits œnologique de synthèse sont totalement bannis.

Pour suivre, c’est à partir de 2007 que Matthieu Barret élimine petit à petit les fûts pour passez sur des cuves ovoïdes en ciments et terres cuites. Cela favorise de conserver la qualité intrinsèque et de marquer le moins possible le vins.

Pour conclure, cette méthode permet de profité du vins sur la jeunesse mais ainsi de pouvoir le conserver a plus long thermes ce qui permet au vin d’évoluer au fil des années.