Description

AOC Chablis

Le Chablis du domaine Pommier est un vin blanc de Bourgogne. Sec et très expressif, il se caractérise par ses arômes de fruits à chaire blanche. Très gourmand en bouche, la finale est flatteuse avec une légère note acidulée. Il s’accordera idéalement sur vos fruits de mer ou vos poissons.

• Cépage : 100% Chardonnay
• Température de services conseillée : entre 10 et 12°

L’histoire du domaine : Isabelle et Denis Pommier

Tout débute à l’aube des années 1990, lorsqu’Isabelle et Denis Pommier reprennent les 2 hectares de terres familiales. La production était jusqu’alors vendue au négoce en jus de raisin.

À partir de 1991, et jusqu’en 1998, les vignes de Chablis sont plantées. En 1994, leur première cuvée de Chablis est mise en bouteille. Il faudra attendre l’année 2007 pour découvrir leur première cuvée de Bourgogne Rouge.

En 2012, le vignoble s’agrandit avec une extension en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Chablis Premier Cru Fourchaume et Beauroy.

En 2011-2012, le domaine début sa conversion vers l’agriculture biologique. L’ensemble du domaine sera certifié en 2015.

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