Domaine de l’Épinay – Cabernet Rosé

5,75 TTC

Soit 6.67€/L

IGP Val de Loire 75 CL-11.5°-

 

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Description

IGP VAL DE LOIRE  Domaine de l’Épinay cabernet rosé


Le Domaine de l’Epinay cabernet rosé sur la cuvée  » Caprice » c’est le compagnon idéal de l’apéritif, ce vin gourmand très porté par les arômes exotiques et d’agrumes, qui lui apporte une fraîcheur aromatique il accompagne également les desserts sucrés.

  • Cépages : 100% Cabernet Franc
  • Température de service conseillée : 8°/10°

La Vinification du Domaine de l’Epinay pour le cabernet rosé:

Égrappage, puis légère macération en pressoir. Fermentation à basse température, et arrêt de cette dernière avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool. Cette vinification en demi sec permet de conserver tout le fruit,  et le caractère gourmand du cépage Cabernet franc.

L’Histoire du Domaine:

Tout d’abord c’était une ancienne propriété espagnole du XVIème siècle, elle se situe sur la commune de Clisson. De plus cette cité, reconstruite après les guerres de Vendée ( en 1793). Dans l’esprit italien,  elle est aujourd’hui la deuxième cité touristique de Loire-Atlantique.

La famille Paquereau exploite le Domaine depuis le début des années 1900 qui est alors orienté polyculture-élevage. C’est suite à l’installation de Albert et de son épouse Odile en 1973, que le Domaine s’orientera progressivement vers la culture de la vigne qui en deviendra l’unique activité au début des années 80.

Convaincus par la nécessité d’être attentifs au développement de la vigne pour une production qualitative et respectueuse de l’environnement, ils s’impliqueront très tôt dans Terra Vitis et s’orienteront naturellement dès 2011 vers la viticulture biologique.

 

Site du domaine de l’épinay

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