Description

IGP Pays d’Oc – Ampelosaurus Chardonnay – Anne de Joyeuse

Ampelosaurus Chardonnay est un vin blanc sec et élégant de l’IGP Pays d’Oc, élaboré par la cave Anne de Joyeuse dans la Haute Vallée de l’Aude. Cette cuvée tire son nom du dinosaure Ampelosaurus, fossile emblématique de la région, symbole d’un terroir riche en histoire géologique et propice à la culture de la vigne.

Le vin présente une robe dorée brillante et un nez délicat où se mêlent des arômes floraux (aubépine, acacia) ainsi que des notes de fruits blancs comme la pêche légèrement citronnée. En bouche, l’ensemble est élégant, rond et bien équilibré, avec une touche toastée et une finale fraîche et minérale qui invite à prolonger la dégustation.

Cépage : 100 % Chardonnay
Température de service conseillée : 10–12 °C
Style : Blanc sec, aromatique et bien structuré.

Accords mets & vins

Ce Chardonnay accompagne à merveille une cuisine raffinée et savoureuse :

• Poissons en papillotes ou grillés

• Volaille à la citronnelle ou aux agrumes

• Fromages frais, notamment de chèvre

• Fruits de mer et crustacés

Un vin blanc expressif et convivial, idéal à l’apéritif comme à table, qui met en valeur la fraîcheur et la finesse du Chardonnay du Pays d’Oc.