Description

AOC Pouilly-Fumé – Elisa – Domaine Jonathan Didier Pabiot

Le Pouilly-Fumé « Elisa » est un vin blanc sec et aérien issu de l’appellation Pouilly-Fumé, élaboré par Jonathan Didier Pabiot, vigneron engagé dans des pratiques biologiques et biodynamiques. Cette cuvée 100 % Sauvignon Blanc reflète avec finesse et fraîcheur le terroir exceptionnel de Pouilly-sur-Loire, caractérisé par des sols argilo-calcaires et à silex qui apportent une signature minérale typique à ce cru ligérien.

Dès le premier regard, il séduit par une robe jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de buis, complétés par une touche délicate de pierre à fusil, signature géologique de l’appellation. La bouche est fraîche, vive et bien structurée, alliant tension minérale, acidité dynamique et finale persistante et salivante, idéale pour prolonger le plaisir de la dégustation.

Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Température de service conseillée : 10 – 12 °C
Style : blanc sec, vif, aromatique et minéral, à la fois élégant et expressif.

Accords mets & vins

Ce Pouilly-Fumé se marie parfaitement avec :

• Fruits de mer et coquillages (huîtres, palourdes)

• Poissons grillés ou en sauce légère

• Salades iodées ou ceviche de poissons

• Fromages de chèvre frais

• Apéritifs raffinés

Un vin blanc gourmand et équilibré, parfait à l’apéritif comme à table, qui met en valeur la pureté du Sauvignon Blanc et la minéralité du terroir de Pouilly-Fumé.