AOP Languedoc

Le Devois de Perret est un vin blanc sec, fruité et léger. En effet, les arômes de pêches qui se développent en bouche lui apportent une fraicheur très agréable. C’est pourquoi, il s’accorde facilement sur du cabillaud au curry, des fruits de mer ou à l’apéritif.

• Cépages : 50% Vermentino / 30% Grenache Blanc / 20% Roussanne
• Température de service conseillée : entre 10° et 12°

Site Du domaine Cellier Du Pic

La Situation et L’Histoire du Domaine:

Tout d’abord, le domaine se trouve aux portes de Montpellier, au cœur du Languedoc. Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier. Ils s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares, afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’il soit traditionnel de la région ou plus atypique.

Pour suivre, au moment de la vinification, les œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en œuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

Le caveau a été inauguré en 1939. En 1956, suite à un gel important, 90% du vignoble a été arraché et replanté. Les années 70 voient la création du chai de vieillissement.
Enfin dans les années 80-90, le renouvellement qualitatif des vignobles est amorcé avec l’arrachage des pieds de vigne de carignan, terret et aussi des hybrides. Ils seront remplacés par des cépages nouveaux : merlot, cabernet, syrah, viognier.

Pour finir, entre 1993 et 2003, des rapprochements sont faits avec les caves de Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues.