AOP Languedoc

Le Devois de Perret est un vin blanc sec fruité et léger. De plus, les arômes de pêches qui se développent en bouche lui apportent une fraicheur très agréable. C’est pourquoi i l s’accorde facilement sur des cabillauds au curry, fruits de mer ou à l’apéritif.

• Cépages : 50% Vermentino / 30% Grenache Blanc / 20% Roussanne
• Température de service conseillée : entre 10° et 12°

Site Du domaine Cellier Du Pic

La Situation et L’Histoire du Domaine:

Tout d’abord, le domaine ce trouve au porte de Montpellier, au cœur du Languedoc. Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier. Ils s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage. Qu’ils soient traditionnels de la région ou plus atypiques.

Pour suivre, la vinification, les œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en œuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

Pour conclure, le caveau a été inauguré en 1939. En 1956 suite à un gel important 90% du vignoble a été arraché et replanté. Les années 70 voient la création du chai de vieillissement.
En conséquence dans les années 80-90, le renouvellement qualitatif des vignobles est amorcé avec l’arrachage des carignan, terret mais aussi des hybrides, remplacés par des cépages nouveaux, merlot, cabernet, syrah, viognier. Toutefois des rapprochements sont faits entre 1993 et 2003 avec les caves de Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues.