Description

AOP Cabernet d’Anjou

Découvrez ce bib de Cabernet Anjou Clocher, un vin rosé 1/2 sec . Belle robe rose pâle nacrée aux légers reflets violines. Le nez s’ouvre sur de fines notes fruitées de framboise, des nuances florales et minérales. La bouche est ronde et fraîche avec une belle constante aromatique. A boire avec une salade de poissons marinés aux baies roses, une pissaladière aux anchois mais aussi sur des desserts ou tout simplement en apéritif.

• Cépages : 50% Cabernet Franc / 50% Cabernet Sauvignon
• Température de service conseillée : entre 8° et 10°

Vinification et élevage:

Macération d’une nuit pour donner cette couleur rosée, le cabernet d’Anjou réalise sa fermentation alcoolique, celle-ci est stoppée par le froid lorsqu’il reste 15g de sucre résiduel afin d’avoir cette tendresse en bouche.

L’histoire du Domaine: Bib Cabernet anjou Clocher

Tout d’abord le Vignoble a été créé en 1920 par Jules Emile et Marie Denis. Cependant il s’agrandit petit à petit, passant de 5 hectares à plus de 80 hectares en l’espace de 50 ans, en conséquence riche de leur savoir faire, le domaine en est aujourd’hui à sa 4ème génération qui ce sont succédées à Cléré Sur Layon. Il fait également partie de la chartes des vignerons indépendants.

Ensuite c’est 1975 que le Maison Petit Clocher voit le jour.
Pour conclure, c’est 2018 que le domaine récolte le label de haute valeur environnemental ( HVE ) après avoir évolué dans les années.

Après avoir évolué d’année en année, ils ont fêtés les 100 ans du vignobles en 2020.